猪肉跟牛肉切小块冰箱里冷冻一小时左右，九瘦一肥。把所有材料放进电动搅拌机里，搅拌至上劲，盆倒立肉馅不动即可。把搅拌好的肉馅装容器里，这里要把肉馅一层层压紧实一些，要不然蒸熟后里面都是孔，上面盖盘子或者保险膜，上锅蒸一小时左右，放凉后切片。 放一部分牛肉味道更香，颜色也深一点，自己吃没放红曲粉也可以。 淀粉用红薯淀粉最佳。 盐的量可以适当增加1-2克。一斤肉放6克盐比较淡适合不配饭直接吃。