发面2倍大 面要攉硬一点 少放水 成团就行了 发酵之后会软的 一开始就软了 之后没法包了 蒸完不立体
豆馅： 芸豆一把 红豆和红小豆 泡水2小时后共2.5斤 高压锅添水4斤 压45分钟即可
这状态 豆馅72克 面团92克 （皮薄馅大，下次调整面团100 豆馅60或50即可） 如果蒸屉布够硬挤在一起会影响发酵大小
生胚状态 盖盖子上锅醒发12分钟 其实我这次第一枚发酵到位 第二就是摆的太近 影响长大了
全程大火15分钟关火焖5分
用的新疆面粉 特别好吃筋道 面粉蛋白质含量12左右 这个配比做了一大堆 豆馅还剩了900克左右 冻起来了 面团都用光了
里面的样子
红糖糖三角
糖三角也不错啊
哈哈 我感觉不错哦