茄子滚刀切,加入适量盐杀水15分钟
清洗干净杀出水分,然后裹上淀粉
西红柿螺丝椒切好备用
半勺老抽、一勺生抽、蚝油、半勺糖、蒜末、一点辣椒酱、适量清水搅拌均匀
锅中放入比平时炒菜多一点的油,倒入茄子炸至茄子变软
倒入西红柿、辣椒、料汁翻炒
收完汁即可出锅