巴沙鱼片化冻，洗净，切成合适的长度。
用厨房纸巾吸去多余的水分。
在鱼肉两面抹上适量味好美海鲜调味料，抹匀。
倒上橄榄油，抹匀，这是为了让调料更易抹均匀，也是为了方便下一步。现在将腌制过的鱼冷藏至少半小时以上。
锅烧六七成热，将腌好的鱼入锅中火煎，一面煎到微焦再换面煎。
翻面煎五六分钟后加一小块黄油，转小火待黄油融化小半，关火加盖焖至黄油全部融化，期间可轻轻晃动煎锅使油汁分布均匀。
出锅，可以加些香草装饰，我这就一切从简了。
腌好的鱼块，可以用锡纸包住，空气炸锅180℃10分钟左右，焖五分钟。（要考虑鱼块的大小厚度，新手若没有把握，可以用牙签戳一下鱼肉试试，扎不透就是没熟，多烤/煎几分钟。）