鸡琵琶腿1000g（我做的较多，人口少可适当减量）
根据个人习惯分切，我一般一个腿分成2、3块（注意不要太小）
冷水下锅，焯水
捞出备用
调料备好
炒锅倒油，开火
微热下入冰糖，中小火冰糖全部融化后注意别糊了
翻炒至金黄色
这样子，加入葱姜
加花椒大料
我把蒜也加进去了
加入生抽和等量的料酒，加入少许老抽
翻炒均匀后，倒入开水，没过鸡肉即可，可以把辣椒加入（不喜辣可少加）
一直中火，不盖盖子保持沸腾状态，适时翻动
越炖汤汁越浓稠了
我准备了罗勒碎（可以多加些）
加入罗勒碎和适当盐，继续炖煮至汤汁更少的状态（最后的汤汁量随自己喜好调整，但是别糊锅就行）
剩盘亮相，干饭🎈👍