生煎灌汤包
1597人浏览 112人收藏 1人做过
作者：
林林不爱做饭
用料
生煎灌汤包的做法步骤
步骤 1
至少4小时准备肉馅和皮冻（干净的猪皮打碎熬煮后过滤）
步骤 2
用手搅打，味道好 肉沫先加水打，打进去后再加入盐、十三香、白胡椒。 搅匀后加入葱姜水打（加葱姜水的肉馅仅限几天吃完） 打出“框框”的状态，后拌入两种油 放入冰箱冷冻层 注意不要放料酒，过夜会发酸
步骤 3
准备和面
步骤 4
步骤 5
展开全部
步骤 6
步骤 6
一只手拌，另一只手拿切刀
步骤 7
水不够要加水，只需揪一块面团沾水
步骤 8
和面：用掌根向前压面
步骤 9
步骤 10
搓长，揪20克1个
步骤 11
擀出圆形，需要擀面杖压面团的一半，向前用力，向后松掉。
步骤 12
中间厚，两边薄
步骤 13
大拇指和食指指间捏，往上往人处收，捏紧捏均匀褶皱
步骤 14
盖好锅盖醒发半小时左右
步骤 15
加水和油，量如示意图
步骤 16
盖锅盖大火焖煮，至水蒸发完还剩油，让他受热均匀
步骤 17
打开锅盖放入芝麻，稍微再焖一下，再打开，煎至底部金黄
步骤 18
出锅前撒葱花
步骤 19
皮冻化水爆汁
菜谱创建时间：2024-09-08 17:57:54
4 人做过
评分 8.7 9 人做过
评分 7.4 57 人做过
评分 8.0 29 人做过
评分 8.1 1111 人做过
作者的其他菜谱
2 人做过
7 人做过
评分 8.6 9 人做过
评分 8.4 22 人做过
评分 8.8 16 人做过
评分 7.8 15 人做过
评分 7.5 17 人做过
评分 9.0 7 人做过
评分 8.5 13 人做过