至少4小时准备肉馅和皮冻（干净的猪皮打碎熬煮后过滤）
用手搅打，味道好 肉沫先加水打，打进去后再加入盐、十三香、白胡椒。 搅匀后加入葱姜水打（加葱姜水的肉馅仅限几天吃完） 打出“框框”的状态，后拌入两种油 放入冰箱冷冻层 注意不要放料酒，过夜会发酸
准备和面
一只手拌，另一只手拿切刀
水不够要加水，只需揪一块面团沾水
和面：用掌根向前压面
搓长，揪20克1个
擀出圆形，需要擀面杖压面团的一半，向前用力，向后松掉。
中间厚，两边薄
大拇指和食指指间捏，往上往人处收，捏紧捏均匀褶皱
盖好锅盖醒发半小时左右
加水和油，量如示意图
盖锅盖大火焖煮，至水蒸发完还剩油，让他受热均匀
打开锅盖放入芝麻，稍微再焖一下，再打开，煎至底部金黄
出锅前撒葱花
皮冻化水爆汁