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QQ弹弹的皮冻(灌汤包皮冻)
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作者：
小名儿太抢手
用料
QQ弹弹的皮冻(灌汤包皮冻)的做法步骤
步骤 1
猪皮洗干净葱姜料酒，冷水下锅，水开中小火煮七分钟，不要煮太软
步骤 2
捞出过凉水，把多余的油脂用刀去掉，切成条，热水洗干净
步骤 3
另起锅，水烧开，放入洗干净的猪皮，白酒，大火煮开盖盖子煮二十分钟
步骤 4
捞出煮软的猪皮，料理机打成颗粒状，不需要太碎
步骤 5
打碎的猪皮重新倒回锅里，继续小火煮60分钟左右，根据自己家炉火大小调整，煮到猪皮一捏就碎即可
步骤 6
过滤倒入容器，冷却后冰箱冷藏一夜
步骤 7
冷藏后的皮冻QQ弹弹的，可以包灌汤包
步骤 8
也可以拌凉菜用
QQ弹弹的皮冻(灌汤包皮冻)的小贴士
1.一斤猪皮5斤水，最后剩4斤左右，根据火候调整，中途可以适当添500克开水 2.做汤包的皮冻无需加任何调料 3.打碎肉皮是为了使皮冻更白 4.熬煮时间没有固定时间，根据自己家火候掌握
菜谱创建时间：2024-03-11 14:07:45
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