准备工作：称量好材料。黄油提前从冰箱拿出室温软化。葡萄干用朗姆酒浸泡至湿润。面粉、抹茶粉过筛备用。
将室温软化好的黄油加入细砂糖和奶粉打发，打至颜色略变浅，体积蓬松即可。
将三个蛋黄依次加入黄油中，用打蛋器搅拌均匀至黄油蛋液浓稠蓬松。
将过筛后的面粉、抹茶粉和椰蓉加入打发好的黄油中，用手混合均匀。注意此时不要过度揉面团。
倒入浸泡好的葡萄干，揉成一个均匀的面团。不要揉过头以免面粉起筋。
将面团压扁擀薄，大概厚1厘米左右，用饼干模具压出形状摆到烤盘里，把剩下的一个蛋黄打散，将蛋黄液刷到饼干表面。
烤箱预热170度，上下火，15分钟左右即可。
1、烤箱温度视自家烤箱具体情况而定，我的烤箱温度有点偏高。 2、注意观察表面上色情况，别烤糊了。 3、揉面团的时候不要太大力，面粉起筋了影响口感。不过话说回来低筋面粉也没那么容易起筋~所以也不需要太担心。 4、葡萄干换成蔓越莓干、蓝莓干应该也不错~ 5、为了防止面团粘在面板上，最好使用塑料或硅胶面板，如果没有的话，可以在木质面板上套一个保鲜袋或封一层保鲜膜，就不沾了~ 6、这个方子是根据君之的葡萄奶酥改编的，谢谢君之！