新鲜牛肋排，已由店家切割成块状。品质好在肋排无需焯水，将其泡在清水里半小时左右，期间换水两三次，泡出血水即可。
将泡出血水后的牛肋排沥干水，并用厨房纸吸干水，然后撒入少许味好美牛排调味料抓匀，腌制10分钟。 热锅凉油，平底锅中倒上橄榄油，把牛肋排放入煎两面。
煎制的过程中，再在牛肋排上均匀撒上味好美牛排调味料，香味更浓郁。
牛排调味料，含有黑胡椒、莳萝、迷迭香、香菜籽等多种香辛料，在煎制过程中散发出诱人的芳香。
再加上蒜片一起煎，煎至肉的表面略焦香。
将煎好的牛肋排移入高压锅或者铸铁锅中。
锅中加入刚刚没过牛肋排的水，和一小块姜。先大火烧开，把表面的少许浮沫撇去。 然后高压锅用牛肉模式炖煮，或铸铁锅炖煮半小时以上。
炖煮牛肋排的时候，处理蔬菜。 洋葱去皮，切小块。
西红柿去皮，切小块。 甜椒去芯，切块。
胡萝卜去皮，滚刀切。
蔬菜用黄油炒更添风味。 把洋葱炒香。
而后加入西红柿、甜椒炒软。
把胡萝卜炒香。
把炖煮好的牛肋排，和以上蔬菜翻炒均匀，按口味放适量的盐、酱油、红酒，再次炖煮入味。 收汁，撒上欧芹碎，开吃。
鲜香浓郁，开吃？
牛肋排可用其他部位的牛肉代替。按照个人口感，调整炖煮时间。