虾仁放盐和胡椒粉抓一下，腌制一会。茭白切片。葱切成葱花。
锅烧热放油，放入姜和一半蒜煸香。
放入虾仁两面煎熟盛出。
就着煎虾的油放入剩下的蒜。
放入茭白翻炒。
放入盐，生抽和少许水煮一下。
放入虾仁一起翻炒，加入一点点糖提味，撒上葱花，炒匀盛出。