将老豆腐放冰箱冷冻层冻一天以上。 吃的当天从冷冻层拿出来，用清水冲洗一下表面，最好放在一个可以沥水的盆里常温解冻，随着豆腐逐渐化开，多余的水可以沥干。解冻过程根据室温状况时常不等，预计2小时左右。 待冻豆腐变软后，压干里面的水分，将冻豆腐切成小丁。 之后放进空气炸锅（150度15分钟左右）或锅里炒干里面的水分。 更推荐用空气炸锅，因为烘干水分的同时，可以准备其他配菜，效率更高。
把适量泡椒切碎丁，根据个人口味喜欢可以再选择备点蒜末和小米椒。
把西兰花的朵和根茎分别切小小块。
胡萝卜和彩椒切丁备用，为了增加食物营养和色彩的丰富性。
锅中放适量食用油，倒入泡椒碎、蒜末和小米椒碎，翻炒出香味。
再加入西兰花根茎小块炒软。
然后加入西兰花朵，稍加炒软。
再加入烘干水分的冻豆腐丁，加点泡椒水调味，泡椒和泡椒水的咸味和辣味已经足够了，最后再加一些代糖提味。
出锅前加入胡萝卜丁和彩椒丁，翻炒均匀即完成✅。 因为胡萝卜和彩椒都可以生食，出锅前稍微炒均匀就OK了。
鲜辣爽口的无米炒饭就做好了。盛出，开吃😋 丰富的蛋白质和膳食纤维，和鲜辣味，能帮助提高新陈代谢，也很有饱腹感，非常有助于减肥。 感兴趣可以试试，喜欢泡椒口味的朋友一定会爱上这道菜的。