牛肉擦干水分。生抽，老抽，蚝油，糖混合均匀。炒香洋葱，放入八角和花椒翻炒均匀，倒入调料汁煮开，关火，用料理机打成泥。把牛肉和调料放入袋子里，密封后放入水中，55度煮24小时。取出牛肉，擦干水分，下油锅煎至金黄色，倒入袋子里的汤汁，收汁。
切片，装盘。
开吃