经典布里欧修吐司｜据说比蛋糕还好吃的面包

除盐、黄油以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶内，先2档低速混合3分钟，再转4档4分钟，5档3分钟，打至粗膜状态加入盐和黄油，再次开2档搅拌至黄油充分吸收，再转4-5档打面至完全扩展阶段，可以拉出薄薄的手套膜状态。 将打好的面团收圆，放入容器中，温度28度，湿度75%，发酵50分钟。 发好的面团取出。 平均分成3份，滚圆，盖好，松弛15分钟。

取一个面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。 翻面卷起来，盖好，松弛15分钟。 二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长条形。 翻面，压薄底边，卷起来，收口捏紧。

放入450克吐司模具，3个面团一个模具。 二发温度35度，湿度75%。 发酵至9分满，表面刷全蛋液，用剪刀从中间剪开，缝隙里挤入软化好的黄油。

放入预热好的烤箱，下层，低糖吐司盒，上火160度，下火200度，30分钟左右，上色满意后加盖锡纸。（请根据自家烤箱模具调整温度时间）

出炉后立即脱模冷凉。