先来一张材料合影(十种)。
蒜粒放入主锅，10秒／速度4反转。
蒜皮在高速下剥离了。
放入生姜块，Turbo键1秒后将锅壁的残留收集到锅底，再来一次Turbo键1秒。
得到生姜末。
蒜泥也如法炮制。之前没有买小美，切得那叫一个辛酸～～
清理干净主锅，放入芝麻油5分钟／120度／小勺将油烧热，倒入牛肉粒，继续5分钟／120度／小勺反转。
加入花生、芝麻3分钟/V/反转小勺炸香，加入姜蒜末20分钟/V/反转1(开始揭小盖至结束)，放入辣椒碎3/V/反转1。
最后放入糖、油胚、甜酱30分钟/V/反转1。这个时候把网锅放上去防止喷溅，我的习惯是从加热芝麻油开始设置70分钟，中途不停机，从小孔加料，只调整温度和速度，暂停会使机器温度下降太快影响下一步操作时间。
1）油胚是什么？我也不知道学名，是武汉的叫法，去菜场卖酱菜的摊主问一下熬酱用的，他们都知道． 2）配方中的芝麻油用量较大，可以减量，但是不保证好吃哦。换其它油？随你，也不保证香哦。