主面团所有材料，除可可粉外，放厨师机揉出厚膜即可。
取一小部分加可可粉调色。 面团整理成如图所示6份。
盖保鲜膜松弛10分钟左右。 擀开成椭圆，底部按薄，卷起来。
接口捏紧。
搓长。
一头擀薄。
包住另一头，接口捏紧。
单独垫油纸，发酵40分钟左右，至1.5倍大。
水加糖搅拌，煮至微沸。
煮贝果，正反面各约30s。 捞出。
表面喷饮用水，组装五官。
烤箱上下火200℃ 烤15分钟左右。 8分钟后加盖锡纸，防止上色过深。
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