1、1根水果玉米剥好，水开后放入煮3分钟，沥干水渍。
2、加入胡萝卜丁50克。
3、加入25克左右的玉米淀粉滇均。
4、烧热一锅油倒入碗中，稍许留一点底油。
5、把玉米倒入锅底铺平压紧，用勺子与手背都可以，边上散开的也要收紧。(全程关火)。
6、开小火稍微定型个2分钟，然后沿锅边慢慢在四周倒入刚才烧好的热油，一直至油整个盖住了玉米烙。
7、炸2分钟后，轻轻晃动锅子让玉米烙离开锅底飘起来(可以借助锅铲在边上轻铲一圈)。
8、再炸2分钟，用铲子压住玉米烙，倒出多余的油。
9、如果喜欢外壳硬的，可以再高温复炸一下。
10、出锅时底部可以垫张吸油纸吸去多余的油，表面挤上色拉酱。有蓝莓酱抹上点更美味。
玉米烙的做法步骤
步骤 5
把玉米倒入锅底铺平压紧，用勺子与手背都可以，边上散开的也要收紧。(全程关火)
步骤 6
开小火稍微定型个2分钟，然后沿锅边慢慢在四周倒入刚才烧好的热油。
步骤 7
油要整个盖住玉米烙，炸2分钟后，轻轻晃动锅子让玉米烙离开锅底飘起来。再炸2分钟，用铲子压住玉米烙，倒出多余的油。
如果喜欢外壳硬的，可以再高温复炸一下。
步骤 8
出锅时底部可以垫张吸油纸吸去多余的油，表面挤上色拉酱。有蓝莓酱抹上点更美味。
菜谱创建时间：2024-09-13 13:49:43