做法： ①茄子、土豆、青椒都切滚刀块。 ②茄子裹上干淀粉，与配菜都分别油炸至金黄后盛出。 ③准备调料汁：生抽、盐、糖、松茸鲜、水适量、淀粉。 ④锅留底油，炒姜末，加入炸好的茄子与配菜，加入调料汁翻炒均匀即可。