将面团材料中的除黄油和盐以外的材料全部倒进厨师机，搅成面絮。
揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜后。再加入黄油和盐； 1档揉至面团吸收黄油后，再用中高速揉出薄且结实的手套膜。
用手整成圆形。
面团放容器里盖上保鲜膜放烤箱发酵功能，放碗热水，发酵环境温度28-29度，湿度为75%，大概40~60分钟，面团发酵到两倍大，手指粘面粉戳一下，不回弹不回缩。
将面团取出轻压排气，均匀分割成15份，约65克/个面团。松弛15分钟左右。
松弛好后，面团擀成长方形，长15cm，宽10cm，翻面，整理成长方形，底部压薄，从上至下卷起，收口捏合。8个全部卷好。依次搓长30cm。右侧一端擀宽，把另一头包起来，放进纸托（纸托尺寸14×5×3cm）。（这步忙的不亦乐乎，没拍过程图）
放入发酵箱，温度32度，湿度80%，进行第二次发酵。 发酵好，放入香肠。
表面刷一层全蛋液。裱花袋剪小口，“Z”字挤一层沙拉酱、一层番茄酱，最后再撒上欧芹碎。
放入预约好的烤箱上下火180度，烘烤18分钟左右。
温度仅供参考，每家烤箱脾气不一样，依自己家的来。 没有老面不放也没有关系，我喜欢放老面，比较柔软。