1、70克干腐竹掰成4厘米左右的小段，加入6克盐，倒入温水900克，盖上盖子泡发30分钟至完全变软。
2、400克去皮去骨鸡腿切丁后加入3克盐＋生抽9克＋黑胡椒粉1.5克＋淀粉10克＋花生油6克＋姜片8克拌匀，腌制20分钟。
3、120克菌菇去根，清洗干净控干水份。
4、碗底放入泡好的腐竹，上面放入鸡肉和洗净的菌菇。
5、锅中倒入900克水，大火烧开后上锅蒸，大火蒸20分钟。
6、出锅后撒上葱花即可。
腐竹菌菇蒸滑鸡的做法步骤
步骤 1
1、40克干腐竹掰成4厘米左右的小段，加入6克盐，倒入温水900克，盖上盖子泡发30分钟至完全变软。
步骤 2
2、400克去皮去骨鸡腿切丁后加入3克盐＋生抽10克＋黑胡椒粉1.5克＋淀粉10克＋花生油10克＋姜片8克拌匀，腌制20分钟以上。
步骤 4
4、碗底放入泡好的腐竹，上面放入鸡肉和洗净的菌菇。
步骤 5
5、锅中水烧开后上锅蒸，大火蒸20-25分钟。
6、出锅后撒上葱花即可。
菜谱创建时间：2024-09-14 19:39:40