蚝油杏鲍菇炒小油菜
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小油菜是山西老家那边的叫法，全国更常见的叫法可能是青菜或上海青。这个区别曾在做别的省份中考模拟题时难倒全班同学，题目是“一场大雨打掉了所有油菜花的花朵，请问油菜作物的损失是多少？”
如果油菜是来吃叶子的，那么0%，如果是用油菜籽榨油的，那么是100%。
杏鲍菇可以替换成鲍鱼菇、香菇及其他种类的菇。
原菜谱来自生活新实用编辑部《400道好评餐厅菜一学就会》。
蚝油杏鲍菇炒小油菜的做法步骤
步骤 2
烧一锅水，将杏鲍菇及小油菜分别入锅焯水约5秒后冲凉沥干备用
步骤 3
热锅，放入少许油，将小油菜下锅加入盐炒匀后起锅，围在盘上装饰备用
步骤 4
在热锅倒入少许油，以小火爆香姜末，放入杏鲍菇及高汤，蚝油，白胡椒粉，绍兴酒，用小火略煮约半分钟后，用水淀粉勾芡，撒上香油，拌匀出锅放入盘中
菜谱创建时间：2024-09-15 02:14:35