准备葱姜水：小葱切段，老姜切丝，用菜刀稍微拍一拍，放水里泡半小时左右
猪肉糜加鸡蛋、盐、蚝油、十三香往一个方向搅打均匀，再少量多次加入提前准备的葱姜水往一个方向搅匀，每次等液体吸收了再加下一次，葱姜水不用加太多
搅匀后大概是这个状态
锅内油加热到筷子插进去周围密密麻麻冒泡，将火改成中小火，开始炸肉丸
炸至金黄色捞出备用
油锅再次加热进行复炸
炸至焦黄色控油出锅即可（这时候已经很好吃了，千万要忍住别吃完了
准备料汁，老抽、生抽、糖、醋、水、淀粉，按比例搅匀，最好能把糖搅化
我还加了一小袋番茄酱增加一点果香味
锅内放点底油，加入蒜末和葱丝小火炒出香味（我不喜欢吃的时候咬到姜就放的姜丝，不介意可以放姜末）
倒入调好的料汁小火不停搅动，熬至黏稠（嘿嘿我这步把姜丝全夹出来了）
下入炸好的肉丸，均匀的裹上料汁就可以出锅啦
外酥里嫩酸甜可口的糖醋肉丸就做好啦！
简简单单又是一餐