首先蛋清分离，蛋清要装在无水无油的盆里
接着在蛋黄盆里加入糖，牛奶和玉米油
搅打至充分乳化（如上图）
然后筛入低筋粉，泡打粉，盐和澄粉
Z字形搅拌至无干粉，然后放在一旁备用（一定要划Z字！）
接着来打蛋白。蛋白打发期间分断加入三次糖。第1次在出现大泡泡时加入1/3糖，等大泡泡转为细腻的小泡泡时再加入1/3糖，最后加入剩下的所有糖。软性发泡，提起后有尖角就可以啦！😆备注：软性发泡可以让之后的产品更加松软哟～
先加入1/3的蛋白进入蛋黄面里，翻拌均匀。然后将剩下的2/3的蛋白全部倒入蛋白面里翻拌均匀(⌯¤̴̶̷̀ᴗ¤̴̶̷́⌯︎)✧
首先准备一个平底锅，一碗清水，锅铲，和一个干净的勺子。最小火，不加油！平底锅预热好后。加入一勺面糊（尽量叠高点）并在面糊旁加一勺清水（一定要放！不然会焦掉）盖上锅盖，煎两分钟左右。然后打开锅盖，轻轻翻面，无盖无水，再焦一分钟左右，就可以出锅啦！₍^ ̀o̴̶̷̤ ̫̭ o̴̶̷̤ ́^₎
yummmm～
软软糯糯，口感香甜，真是人间美味!此物只应天上有，人间哪得几回尝！