买的是云南小冬瓜，去皮去嚢用瓜刨刨丝 ，刨的丝越长成品越好看哦
10斤瓜刨了好大一盘，冷水下锅放锅里煮开煮个2分钟，瓜丝透明就可以捞出过一遍冷水
取一小部分放进布袋里挤水 越干越好，水分少后面炒馅就快
挤好还剩900克而已啦
放进不粘锅里加入黄冰糖，白糖一起中火翻炒20分钟左右，水分少了在加入麦芽糖继续炒
把馅料炒抱团就可以一次性倒入椰蓉，分两次加入玉米油继续炒到油吸收就好
炒的时候虽然累，可是出成品时好有成就感阿
又透又亮的色泽，大爱
1.选择黄冰糖和白糖使它颜色好看，糖的分量可以按照自己口味增减 2.做月饼馅料炒干点才行