超治癒紫色中式花酥💜
746人浏览 59人收藏 1人做过
私房配方🔥超治癒紫色中式花酥💜簡單零失敗
中秋快到嘍，超級好看的紫色花酥配方來啦，簡單好做哦～💜用了低糖的豆沙餡，很好吃
【配料】
💛油皮：
普通麵粉115g、豬油40g、水47g、糖17g
💛油酥：
底筋麵粉85g、豬油45g、紫薯粉10g
💛餡料：
豆沙或者喜歡的餡料，35g/個
【步驟】
1⃣️【油皮部分】：
油皮部分材料混合，揉5-10分鐘左右，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜冰箱冷藏半小時
2⃣️【油酥部分】：
油酥部分材料混合，揉至光滑，蓋上保鮮膜冰箱冷藏半小時
3⃣️油皮分成22克/個，油酥分成13克/個的小麵糰。
油皮包裹油酥，擀成牛舌狀捲起，蓋上保鮮膜和濕布鬆弛15分鐘。取第一個，擀長再捲起，蓋上保鮮膜和濕布鬆弛15分鐘。
4⃣️醒好麵糰後，取第一個，用手指在中間壓一下，兩端往中間壓，擀扁擀開後包裹餡料，虎口收緊
5⃣️取一個麵糰用刮刀壓扁，裱花嘴在中間定位，均分割5刀（割斷），再中間割5刀（不割斷），輕輕劃兩刀（花蕊），後面捏起來，捏出花瓣形狀，中間點蛋黃液，撒白芝麻
6⃣️烤箱提前預熱，150度烘烤30分鐘，中途蓋錫紙
🌈🌈🌈
【碎碎念】
🍃夏天溫度比較高，可以開空調製作
🍃最後把皮擀開可以蓋上保鮮膜擀，不容易破皮
菜谱创建时间：2024-09-16 21:36:14