🍚血糯米酒酿

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作者：太宰没治了

1 电饭煲蒸糯米不需提前浸泡选择较短时间的蒸煮程序避免将糯米蒸得太软烂该方的蒸饭程序为Sticky Rice - Quick 2 如用蒸锅蒸制需要提前浸泡糯米过夜沥干水分后再入锅蒸制30分钟 3 蒸好的糯米饭需降至室温再加入酒曲 4 酒曲先以凉白开调开更容易与糯米饭拌匀 5 发酵完成的酒酿入冰箱冷藏酒香味不会再增加但甜味会继续升高

用料

水（蒸饭用）

🍚血糯米酒酿的做法步骤

步骤 1

两种糯米洗净入电饭煲

步骤 2

加入适量水

步骤 3

选择较短时间的蒸饭程序蒸熟盛出降至室温

步骤 4

酒曲入凉白开中搅拌至基本溶解倒入糯米饭中拌匀

步骤 5

压实

展开全部

步骤 6

步骤 6

在中间戳一个洞用于观察出酒情况

步骤 7

覆保鲜膜在膜上戳一些小洞透气

步骤 8

入烤箱开灯关门发酵36~48小时

步骤 9

发酵至小洞中酒满即可

菜谱创建时间：2024-09-17 02:36:55

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自记录：很甜的血糯米黑米白糯米泰国香米甜酒酿。超详细甜酒酿发酵。

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