做皮：转化糖浆140g，枧水4g，食用油50g充分拌匀
加入200g中筋面粉拌匀，放入保鲜袋，冷藏1.5至2小时
咸蛋黄用高度酒泡10分钟后捞出，取干净泡熟了的蛋白，放入烤盘，上下火180度中层8分钟
冒油后取出晾凉
鸡蛋黄酱油拌匀备用
九制陈皮切碎
与红豆沙混合后包裹蛋黄
面皮分成67g一份，展平
裹馅
滚中筋面粉
抖去多余粉，压模。烤箱200度上下火预热5分钟
准备喷壶，表面喷水，烤箱中层上下火200度5分钟后取出，表面刷蛋液
重新放入烤箱中层，上下火180度8分钟，160度8分钟，出炉。放盒子密封，常温放3天后回油即可食用，吃不完冷藏，一样好吃。