准备干净的容器放入几粒黄豆和盐备用，后面装猪油使用.
准备好大葱、生姜、八角
把猪肥油切成大小一致的小块，冷水下锅放入料酒两圈煮至水开后关火用温水洗干净肥肉.然后再次起锅把水烧开放入刚刚洗干净的肥肉大火进行熬煮，并且进行翻拌.（焯水的肥肉没有啥异味而且也能保证猪肉干净）
熬煮一段时间后水就开始慢慢变成透明，这时候水分基本熬干了，开始出油了
等把水分完全熬干后倒入大葱、生姜和八角.继续小火熬煮
熬煮到香料有微微香味后放入一点白酒（白酒就为了让猪油保存时间长）
熬煮到肥肉便便有点微微发黄且猪肉透透明就可以先用过滤网过滤出第一批颜色白净的猪油啦.
这是出的第一批猪油，冷却后颜色很白
剩下的继续小火熬煮继续翻拌.
翻拌至猪油渣开始发黄发憋的时候就可以关火，把剩余的猪油过滤出来，后面过滤的猪油明显没有第一次的透亮，没事在短时间内吃完就好，猪油渣也可以在做菜的时候放一些味道很更香.