早上买了4块大排刚刚60元钱，葱1把
大排用锤子正反两面敲打
大排边缘切几刀会更加入味一些
所用腌制的调味料：糖盐料酒白胡椒粉生姜
糖盐料酒白胡椒粉生姜和一个鸡蛋用一次性手套捏揉均匀后，冷藏二小时以上
用盘子放上玉米淀粉
大排正反两面均匀粘上玉米淀粉
不粘锅放少油，我比较节省点油，每面煎至变色即可
反面再煎一下
如上图就可以了
4片大排都煎好啦
另起锅放油和生姜
全部葱切片三段锅在锅厎
放上大排
放少许点生抽和老抽，使正反二面都上色
盖上锅盖，用中小火烧至有葱香味浓郁就可以了
好了，可以出锅了
今天配上片儿川完美
早上烧的，可以前一晚先腌制好