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桂花酒酿奶冻蛋糕○甜妹蛋糕
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作者：
黑沙滩小鲨鱼
用料
桂花酒酿奶冻蛋糕○甜妹蛋糕的做法步骤
步骤 1
【蛋糕胚】 玉米油+牛奶，混合均匀，乳化
步骤 2
筛入低筋面粉，Z字搅拌
步骤 3
加入蛋黄，再次Z字搅拌
步骤 4
蛋清+糖，打发
步骤 5
蛋黄糊和蛋白混合均匀，轻柔翻拌
步骤 6
蛋糕糊倒入模具，烤箱150℃烤30分钟
步骤 7
出炉以后，震一下，提起油布，放到温热后，撕去油布，放凉备用
步骤 8
【桂花奶冻】 把牛奶/淡奶油/糖，倒入锅内，小火融化
步骤 9
关火，再加入桂花和泡软的吉利丁，搅拌均匀
步骤 10
倒入容器，冷藏凝固
步骤 11
【酒酿馅】 酒酿/玉米淀粉/干桂花，放入锅内，小火搅拌至浓稠
步骤 12
倒出放凉，冷藏备用
步骤 13
【桂花奶油】 淡奶油+糖+桂花蜜，打发浓稠
步骤 14
---------------组装---------------- 蛋糕胚（封顶） 桂花奶冻（夹心） 奶油 蛋糕胚 酒酿馅（夹心） 奶油 蛋糕胚（打底）
步骤 15
叠好以后，四周抹面，装饰一下
菜谱创建时间：2024-09-18 00:23:04
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