素肉丝可以买清美的“面筋丝”或者某多多里的“花生蛋白素肉丝”。蚕豆和春笋可以等春天的时候买多了冰箱里速冻。
小火放油，素面筋丝油里过一下捞起，豆瓣下油锅，煎致微脆放肉丝和笋丝，盐，少量水，小火5分钟炖，关火。