备菜：蒜剥皮，姜切片，干辣椒切段，洋葱切细丝，牛腩切大块，准备适量香叶、八角、陈皮、桂皮、花椒、小茴香
菜籽油➕少量牛油混合加热
下入牛腩块，炒干牛腩的水分
加入一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油后倒入适量生抽、老抽炒匀
加入姜片、蒜粒、洋葱丝炒出香味
再加入干辣椒和准备好的各种香料翻炒出香味
转入砂锅倒入热水，小火炖煮1.5-2小时，可以加入煮好剥壳的鸡蛋一起炖煮
另起一锅烧水煮面，煮好后捞出浇上炖好的牛肉汤就可以开吃啦
汤底醇厚，牛肉也很软烂
大口吸溜面条吧！