炒好糖色。
冲洗炖肉料包后放入水煮开，沿锅边放入前腿肉及其他要煮的排骨。
加入料酒，盐，加肉夹馍吃时肉要咸点夹在饼里才刚好。确保肉都在水面下，不能浮在上面。
大火烧开保持烧开状态把血沫打干净，然后放入豆腐等素菜关小火一起煮一个小时。
肉能扎透时关火焖3-5个小时。