半个鱼头比盆都大
鱼头去除血水、鱼鳃，用流动清水冲洗干净
锅中凉锅凉油，加入花椒，油热后放入鱼头两面煎一下
煎完后加入葱姜，加豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、白糖炒出香味，用锅铲撑一下
配方的勺是用这么大的
加热水没过鱼头，水开后小火慢炖20分钟，我这个炖的久了点，都脱骨了千滚豆腐万滚鱼。
装盘！太大了，家里最大的盘子都装不下
晚餐～小朋友吃了两碗米饭，全部吃光啦！