桃花一朵朵(芋泥面包)

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作者: 乖乖虎-胡哥
变着花样做面包

用料

桃花一朵朵(芋泥面包)的做法步骤

步骤 1

按配料表顺序依次投入主锅(除海盐、黄油外)

步骤 2

开小盖,烘焙-大号和面勾-4分钟/5,启动。 速度逐渐加快到13,成团后加入海盐,速度调回到9,倒计时2分钟时将时间调整为10分钟继续揉面

步骤 3

倒计时5分钟时加入软化的黄油

步骤 4

揉面结束取出面团整型后放入发酵盆盖保鲜膜,送入发酵烤箱,设定30度40分钟进行一发

步骤 5

一发的时间里将芋泥按5克1个备30个

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步骤 6
步骤 6

一发结束的样子

步骤 7

取出称重,六等份,约97克一个

步骤 8

每个剂子再5等分,约19克一个,5个一组共六组

步骤 9

每个剂子包入一份芋泥馅

步骤 10

每个模具里放5个,送入烤箱二发,35度60分钟

步骤 11

二发结束后可以撒粉或刷蛋液

步骤 12

撒粉的可以用割刀划出不同纹理

步骤 13

送入预热好170度的烤箱中下层,设定170度/25分钟

步骤 14

刚出炉的桃花满屋飘香

步骤 15

面包脫模后放到网架上晾凉到手感温度

步骤 16

密封保存。夏季冷藏保存,其他季节室温保存。建议2-3天吃完

菜谱创建时间:2024-09-23 20:55:37
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