鲜姜 洗净去皮 对半切开 放在一边晾干表面水分
调汁 锅里放油烧开 放花椒 八角 桂皮 香叶炒香 然后倒入三份生抽酱油 一份香醋（爱吃酸的可以对放）一份冰糖。烧开晾凉
小米辣 螺丝椒 切段 蒜切片
把切好的姜 辣椒 全部倒入 晾凉的汤汁里浸泡 两个小时后就可以吃了 泡的越久越入味 可以放入适量白酒 延长存放时间