三不粘

将鸡蛋黄打入碗中，打散加入清水、湿淀粉兑成汁；

锅炙好，加入油，随即加入面粉，小火将面粉炒熟后加入鸡蛋黄兑成的汁不停的炒拌：

炒至起鱼籽眼并不粘锅时，加入白糖炒匀即可。