切好蒜末备用
排骨加生抽、白胡椒粉、料酒腌20分钟
均匀裹上淀粉（加一丢丢水，变成面糊状）
起锅烧油，放入排骨炸
炸至金黄捞出
热油，排骨加入锅中复炸，炸个3-5分钟差不多，捞出备用
起锅烧油，少量油，加入3勺白糖炒至大部分融化
加入蒜末翻炒一下、加醋（喜欢酸的多加一些）
倒入排骨翻炒均匀一下就装盘
完成