主锅中加入500克清水、5克姜片、10克葱结、500克五花肉块（3×3厘米大小）和20克料酒
以7分/100℃/反转0.5焯水，完成捞出五花肉清洗干净后清理主锅
主锅中加入10克油、1片香叶、2枚八角、5克姜片和30克冰糖
以3分/120℃/正转1炒香
加入焯水后的五花肉、30克生抽、10克老抽、50克料酒和150克清水
盖上锅盖与量杯盖，以30分/100℃/反转0.5烹煮
拿下量杯以8分/120℃/反转0.5收汁
装盘享用