主锅中加入500克五花肉块，1个葱结，10克姜片，20克料酒，800克水
以15分钟/100度焯水备用
干净的主锅加入15克油、10克姜片、1颗八角和2片香叶
以2分钟/120度/正转0.5爆香
加入带皮五花肉、400克水、40克冰糖、30克生抽
10克蚝油、30克料酒和15克老抽
以40分钟/100度/反转0.5 烹煮
加入150克油豆腐
以20分钟/蒸煮模式烹煮，最后6分钟后打开量杯盖进行收汁
用刮刀棒拌匀，盛入盘内，即可享用