牛骨和牛腩用清水浸泡一个小时出血水。
把浸泡好的牛骨和牛腩冷水下锅加料酒焯水。
牛腩切块和牛骨，玉米一起倒入高压锅，放入花椒，八角和姜片。
加水末过食材，高压锅上汽压20分钟。
时间到关火等自然泄气。
打开锅盖调入盐和葱花即可。
鲜香美味，软烂脱骨。
碗中加入沙茶酱，生抽，葱花，小米辣和蒜末搅拌均匀，泼入一勺热油激发香味，之后再加入适量牛骨汤化开，沙茶酱蘸料就做好了。
夹一块牛腩肉蘸上沙茶酱蘸料，特别美味。又可以吃肉又有汤喝，一举两得。