自制烤肉肠

肉2:8肥瘦。先肥肉切小块绞肉机绞烂，留出适当的瘦肉，用刀切成肉丝（为了吃起来有肉感），剩下的瘦肉放绞肉机绞一下，千万别太烂。 弄好的肉放了一个盆里，用筷子顺时针使劲的搅拌，让肉有劲。

倒入所有的调料，抓拌均匀

按照视频里这种做法，一点点的摔打肉馅儿使其紧致，有弹性。（大概摔打半小时，这个自己看着差不多就行）。肉馅儿可放了冰箱里，腌制一晚上。

泡一点儿糯米（不做糯米肠就略过这一步）

打开包装，将肠衣用清水洗去盐粒，清水泡20分钟，高度白酒泡40分钟。 找个线穗子里边的塑料（充当灌肠工具。不经常灌肠就没买灌肠机器）套上肠衣灌肉。