丝瓜去皮，滚刀切成小块，泡水备用
虾仁从袋中取出，泡水解冻。已经抽肠的虾仁真方便。个头很不错
摸到虾仁都软后，料酒盐稍微腌制一下
丝瓜在水开后 放入， 焯水一分钟左右（看到变色即可关火） 捞出泡在冷水中备用
鸡蛋打散，成蛋液。放油炒至闻到香味，盛出备用
将丝瓜从冷水里捞出，榨干水份，备用
锅内放适量油和姜蒜片炒香，放入虾仁，中火炒至变色（ 腌时的料酒不要倒入） 想颜色好看的，可以在这一步放一点生抽
倒入丝瓜翻炒一会，没有什么水分后
倒入炒好的鸡蛋，翻炒拌均，放适量盐。出锅
丝瓜水嫩，虾仁脆口，鸡蛋鲜香(´◊ω◊｀)