锅擦干，下油，烧热。 鱼头清洗下，确保可以平铺，然后用厨房用纸擦干表面
锅热的时候，把鱼头轻轻放入，不盖盖子，大火2分钟，小火2分钟，转大火，这时候锅里滋滋的很厉害，倒入开水，一定要是开水。
把鲜菇，葱白，姜片，白胡椒，料酒，干贝都放入，然后是豆腐。
大火烧开，小火20分钟，这时候汤已经很白了。
萝卜切薄片放入，大火烧开，小火3分钟。下小葱，沸下关火。最后下一点味精。 加白醋或者陈醋，都好吃。