①牛腱子对半切开，冷水泡3小时左右，中间要换水，泡出血水 ②焯水：牛腱子冷水下锅，放姜片、大葱，煮开2分钟，捞出温水洗净，放入电饭煲备用
👆准备香料如图
①煸香姜片，放香料，一小把冰糖 ②生抽半碗，老抽1勺、盐/胡椒粉适量 ③加没过牛肉的开水，煮2分钟 ④倒入电饭煲的牛键肉中
①电饭煲用煮汤/煮粥档，1个小时 ②做好放冰箱冷藏一晚 （最好浸泡6小时以上） 可以煮几个蛋，剥壳，放进去一起泡
第二天捞出切片，汤汁都有胶质了
肉带着筋 看着就馋😍
装盘即食
煮面搭配酱牛肉 也很不错
剩下的切片加点汤汁，分装好，可以冷冻，随吃随取