我们先来做鲜肉小葱榨菜馅😙 新鲜猪肉切颗粒，小葱切段，榨菜称量好备用（榨菜也可以换成梅干菜或者你喜欢的其他食材）
如左图，将所有食材放入料理机，搅打成肉馅，不需要成肉糜状，有点颗粒感更好吃（如右图） 然后，加2勺生抽，1勺耗油，一丢丢料酒，一小勺十三香，一点点盐，盐不要多因为榨菜有咸味啦，再加点油，使劲搅拌均匀即可。（宝们可以根据自己的经验自由发挥） 做好的肉馅，密封好放入冰箱冷藏备用
水油皮食材提前称量好备用（忘记拍盐😅） 水量自己控制好，可以增减一点点 🎈注意:面团要软一点，后面操作才方便
将所有五种食材放在一起，用手揉揉揉揉揉揉…😁 揉成光滑的面团，揉出筋度，如图所示，能拉出膜，不一定非要像做吐司一样拉出手套膜，但也要出膜，面团要有延展性 （偷懒的办法就是用厨师机揉面，8分钟搞定完美面团） 🎈注意: 不要过度揉面，以免面团出油，影响操作和成品口感
揉好的面团很柔软细腻，用保鲜膜包好密封好，放入冰箱冷藏室醒面半小时
这时我们再来做油酥。提前称量好所需材料备用
将面粉和猪油混合，带上手套用手快速抓成团，从盆里拿出来放在操作台上，如视频所示手法，揉搓油酥面团，油酥一定要混合的很均匀才行
揉搓7、8下也就差不多均匀了，如图所示光滑细腻；同样用保鲜膜包好备用
醒发好的油皮面团，分成10份，每份38-40克/个，揉圆，水油皮面团始终要用保鲜膜包好以防风干了 油酥也分成10份，每份27-29克/份
包酥手法如图: 1，取一份水油皮面团，用手指按压成厚面片，包入一份油酥（图1），如图2手法用虎口向上收口，如图3包住油酥，一定要收紧口，注意不要漏酥
用手掌按扁，用擀面杖擀开成椭圆形，大概长12cm左右（图左） 从上往下卷起来（图右），盖好保鲜膜醒面15分钟
醒好后，用手掌竖向按扁（卷起来的边向上面），用擀面杖擀成长条状（如图左，大概长20cm左右） 如图右，三折成小方块形
将折叠的面片擀开尽量擀成如图的圆形，注意，中间厚四周薄的圆面片 中间放一点肉馅（不要放的太多，放多了反倒不好吃哦，而且后面操作你会手忙脚乱，我们做的不是包子哦🤭）
如图，用你习惯的方式包起来
包好了，用手掌按按扁，再用擀面杖擀开成牛舌饼状，不要担心内馅露出来，要的就是这个效果😅 擀的薄一些（大概1cm厚度），表面喷水，撒上白芝麻
烤箱预热，上下火180度15分钟，预热好后，烤盘放入烤箱中层，上下火180℃，烘烤18-20分钟 🎈注意:烘烤时间温度仅供参考哦，请参照这个设定基数酌情调整设置自己的烤箱
刚出炉的酥皮肉烧用手指轻轻一点就能听到咔嚓咔嚓的酥脆声，顿时食欲大增🥰
放凉了，依然咸香酥脆 现在的气温，常温放置两天口感不变哦 可以凉着吃也可以微波炉打30秒吃热的
再来看看这个手掰的刨面，层层叠叠很好看哦，是你早餐的好选择
唯一提示: 吃的时候用手接着，不然掉一地渣，你就啥也没吃到啦😁