备菜：如上图所示例，所有材料洗净备用。
取砂锅倒入菜籽油爆香姜片。
加番茄丁翻炒片刻加5ml生抽调味上色。
番茄出沙后加蒜末、百香果。
香草酸汤有调味一包（我家口味淡，放了2/3）。
加满清水大火煮沸。
煮沸后放入腐竹。
鲈鱼非常新鲜，沙锅小了点，切断直接放入砂锅煮。
鲈鱼煮8分钟左右即可。一口酸汤入魂啊！太喜欢了！