鸭子洗净切小块控干水分
土豆去皮切块
小米辣、尖椒斜切
备用
锅里放油，油热放鸭块翻炒，炒出鸭油至表皮微微有点金黄，控油捞出备用
锅里余油，爆香大蒜，放入姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒炒香
放入鸭块，放入老抽、白糖、盐
放豆瓣酱继续翻炒均匀
放入土豆，倒入一罐啤酒没过鸭块，盖上锅盖中火炖25分钟左右，大火收汁，放入小米辣、尖椒炒20秒出锅
成品