啤酒🍺老面包～～

液种： 面包粉170g，啤酒100g，水115g，酵母5g，搅拌均匀，放入冰箱冷藏发酵8小时以上。

发酵好的状态

主面团： 面包粉420g，绵白糖120g，鸡蛋3个（160g），水15g，盐5g，酵母4g，全部液种

厨师机（或手揉搓）揉出手套膜（配方中没有黄油，不是漏掉，是此款不用），平分成9份（每份120g左右），松弛10~15分钟。

松弛好的面团，先擀牛舌状，卷起来后搓成45公分左右长条，圈绕成花朵形状，摆入28x28烤盘

喷水雾发酵

至2倍大

不用刷蛋液，直接入炉烘烤，烤箱预热后，放中下层上火170度下火200度烤25分钟（烤15分钟左右时，观察上色加盖锡纸），出炉时趁热刷一层黄油即可。