一碗面粉（我用的低筋粉）、两个鸡蛋、少许泡打粉放入盆中。
揉成光滑面团，差不多饺子皮软硬。
盖盖子醒面30分钟后，再次将面团揉匀。
案板上撒少许玉米淀粉，防止粘连。
将面团擀薄，至约3毫米厚一大片。
大面片上撒些淀粉，涂匀后折起来。
切成粗细均匀的面条。
抖散，防止粘连。
起锅烧油，油温不必太高。 把面条下油锅炸。注意：面条一入油锅，立刻胀大，浮起。所以油炸时每锅少放入一点面条，多炸几锅。
油炸过程中轻轻搅拌，待面条浮起，炸至均匀后捞出。
炸好的面条暄软蓬松。
另起一锅，放入几大勺白糖、少许水、蜂蜜，小火慢熬。
熬至水分完全蒸发，糖液均匀起泡。
将熬好的糖液倒入炸好的面条中，趁热拌匀。
盘上撒点芝麻，将拌入糖的面条铺在烤盘上。
趁热整形按压紧实。
待不烫手后，倒出。
切成小块（我糖放得略少，所以有点散）。
香甜酥软的沙琪玛就做好啦！
配红茶，配牛奶🥛，都很美味。
拌匀糖液整形的时候，可以拿一个相同的盘子盖在上面，这样很容易按压紧实。 另外爱吃甜就多放点糖，不爱吃太甜就少放。 喜欢吃软口沙琪玛的，和面的时候就多加个蛋，面和软一点。 想吃硬口的，就多添点面粉，面和硬一点，可根据个人喜好调整。 也可以加入各种果干坚果。 我熬糖的时候加了一部分三温糖，风味更好。大家喜欢红糖也可以加点红糖。