面粉中加开水，搅拌成絮状。
再加入冷水，搅拌成絮状。
揉成面团，盖保鲜膜醒面半小时。 ♥建议带一次性手套操作！
锅热放油，油热炒鸡蛋，用铲子剁成鸡蛋碎。
香干切碎
葱姜切末
茴香洗净切碎
锅内多放油，炸虾皮。
茴香、鸡蛋碎、虾皮（炒虾皮的油一起放入）、葱姜碎放入容器中，再加盐、鸡精（可选）、香油。 ♥盐分次加，素馅吸盐！ ♥馅料中还可以加入泡软的粉丝切和油条碎，按个人口味选择即可~
翻拌均匀。
面剂子
包饺子，不要太在意外观，尽可能的多装馅，素馅容易缩！
水开上锅蒸10分钟。 ♥根据饺子的大小和火力调整时间！
香香哒素饺子~
♥馅料里放粉丝、油条碎……也是不错的选择，根据个人口味添加即可！ ♥面粉吸水性不同自行调整液体！ ♥素馅注意控制盐量！